El sabor de nuestro mar – Taller gastronómico

Descubre cómo cocinar nuestro pescado local con diferentes técnicas

 7 de noviembre
 3h 30min
 Plaza frente a la Lonja Pesquera de Los Abrigos - Granadilla

El Área de Sector Primario del Ayuntamiento de Granadilla de Abona, en colaboración con la Lonja Pesquera de Los Abrigos y el chef local Jesús Marrero, organiza una jornada profesional dedicada a la valorización del pescado local y la tradición marinera del municipio. La actividad, que se celebrará el viernes 7 de noviembre, está dirigida a profesionales del sector gastronómico y pesquero, con el objetivo de fomentar el aprovechamiento integral del pescado, la sostenibilidad marina y la innovación culinaria a partir de productos locales. El encuentro contará con la participación del chef invitado Suso Marrero, del reconocido Restaurante El Ancla (El Médano). Con una trayectoria de más de dos décadas en la cocina canaria contemporánea, Marrero destaca por su respeto al producto, su maestría en técnicas marinas y su apuesta por la cocina de raíz atlántica.

Programa:

Bienvenida y apertura

Presentación institucional y del chef invitado. Introducción al valor del pescado en la cultura y la economía local.

Bloque 1 – El pescado y su aprovechamiento

Charla sobre especies locales, estacionalidad y sostenibilidad.

Demostración práctica de cortes y técnicas de fileteado.

Bloque 2 – Elaboraciones culinarias y degustación

Preparación en vivo de tres recetas representativas y degustación:

- Receta popular del litoral canario
- Plato tradicional reinterpretado
- Creación contemporánea del chef invitado

Bloque 3 – Cierre y diálogo profesional

Intercambio de experiencias entre participantes. Una cita para aprender, compartir y saborear el patrimonio pesquero de Los Abrigos, fortaleciendo el vínculo entre el mar, la gastronomía y el desarrollo sostenible del territorio.

Información de interés:

Ubicación: Plaza frente a la Lonja Pesquera de Los Abrigos.
C/ Estrella de Mar, s/n, 38618 Los Abrigos, Santa Cruz de Tenerife.
Duración: 9:30 - 13:00 horas
Aforo: 40 personas.

Taller gratuito con inscripción previa para participar. Plazas limitadas. Esta actividad está dirigida a profesionales del sector gastronómico y pesquero.

Organiza:

Área de Sector Primario del Ayuntamiento de Granadilla de Abona.

Chef invitado:

Jesús Marrero - Restaurante El Ancla (El Médano)

Colabora:

Lonja pesquera de los Abrigos